O Torii é representado por duas colunas que sustentam o céu e por vigas que simbolizam a Terra. Este portal divide o mundo material e divino e, ao ultrapassá-lo, a pessoa entra em um ambiente sagrado, assim diz a crença.
Diz o colega Epifânio, do Vinho Sim :
"A Hiragami foi fundada na década de 1970 e desde então vem produzindo maçãs com excelência em São Joaquim/SC até que, em 2001, vislumbraram a possibilidade de produzir vinhos de qualidade.
Em 2006 foi implantado o primeiro vinhedo e em 2011 lançadas ao mercado 4500 garrafas distribuídas em 6 rótulos: dois homônimos Torii Cabernet Sauvignon 2008, cuja diferença é o tempo de estágio em barricas de carvalho (14 e 12 meses), o Torii Sauvignon Blanc 2010, o Torii Merlot 2010 e os espumantes Rosé Brut e Rosé Demi Sec(...)"
As uvas são plantadas a 1427m de altitude, e os Cabernet Sauvignon acima levam um pequeno corte de Merlot. São os vinhedos mais altos do país, e a maturação de suas uvas é lenta e delicada.
Essa é a Curucaca, comum na região:
O Torii Sauvignon Blanc usa uma garrafa daquelas do estilo portuga, mais fina, e bem escura. Um branco com uma garrafa verde escura já nos dá a idéia de um branco de guarda.
Ao ser aberto e vertido na taça, nos mostra um amarelo ainda levemente verdeal mas já caminhando no sentido da evolução. De cara a concentração do vinho me impressionou. "Oleoso, denso" foram as palavras que vieram à mente, confirmadas pelo meus grandes amigos Aisgo e Janette.
No nariz: presença muito forte de herbáceos e fruta branca madura. Depois de um tempo algo bem próximo de arruda domina. Lindo, muito aromático. Gosto dessa linha herbácea bem feita, não à toa sou fã da Cab. Franc e da Cab. Sauvignon, e agora um amante da Sauvignon Blanc.
Na boca: corpo! Sério, confirma o visual denso, mostra a que veio. Certo dulçor presente, mas sua boa acidez o impede de ser enjoativo. Apesar de apenas 11,8% declarados, se esquentar um pouquinho o álcool aparece de leve, mas não incomoda, apenas soma-se à experiência. O vinho preenche a boca, é muito bom, com ótima persistência. Recomendo para os amantes da Sauvignon Blanc!
Funciona tanto sozinho quanto acompanhando queijos (dá-lhe gorgonzola), ou uma comida leve. Ou uma pizza vegetariana de massa fina, como foi o caso. Não o combinaria a comidas mais pesadas ou muito condimentadas.
O Sr. Hiragami, fruticultor de renome em todo o país:
Nota -> 4 de 5.
Preço -> R$48,00 (muito bom o preço na minha opinião).
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